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치즈 ◆ 이태리 버팔로 모짜렐라 Mozzarella • 모짜렐라를 먹는 열 가지 방법
한국인이 가장 많이 먹는 치즈 두 가지 - 아마 체다와 모짜렐라가 아닐까 싶습니다. 그 체다가 진짜 체다가 아닌 가공치즈인 게 유감이긴 하지만요. ㅋ 한국에서 모짜렐라 슈레드는 이제 이태리 음식뿐 아니라 김치볶음밥에서부터 각종 술안주, 아이들 간식에 이르기까지 안 들어가는 곳이 없지요. 떡볶이 위에도 올라가는 걸 자주 목격합니다. 매운 음식 위에 특히 많이들 올리던데, 빨간 음식에 색상 대비도 줄겸, 불 붙은 혀도 달랠겸 두루 활용하는 것 같습니다. 한국인 식단에는 칼슘이 많이 부족하다고 하니 어떤 형태로든 자꾸 치즈를 먹어 주면 좋지요. 영국인들도 모짜렐라를 많이 씁니다. 이들은 자국 음식에는 자국 치즈를 쓰고, 모짜렐라는 주로 이태리 음식 만들 때 씁니다. 영국 수퍼마켓에서 볼 수 있는 모짜렐라의 형..
세계 치즈
2014. 11. 2. 00:00