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네덜란드. 지구상에서 치즈 수출을 두 번째로 많이 하는 나라[1위는 독일. 2010년 통계]. 그러나 자국의 치즈 종류는 몇 개 안 되는 나라. 즉, 되는 놈만 죽어라 미는 방식의 치즈 산업 구조를 가진 나라.  영국과는 정반대죠. 네덜란드 전체 치즈 생산량의 60%가 하우다에 집중돼 있습니다. 선택과 집중. 이 점이 바로 하우다를 세계적으로 이름난 치즈로 만들 수 있었던 비결이기도 하고요. 수요를 맞추느라 네덜란드 전역에서 만듭니다. 오늘은 네덜란드의 대표 치즈인 하우다를 소개합니다. 영미권에서는 '고다'라 부르기도 하는데, 우리 한국에서는 원어민 발음에 가까운 '하우다'를 맞는 표기로 채택하고 있습니다. 원어민 발음을 들어 보니 '하'를 가래 뱉는 듯한 끓는 발음을 해야 하네요. 네덜란드 사람들과 하..