고다 하우다 (Gouda) 빔스터 베임스터르 (Beemster) 갈릭 (Garlic)

 

 

 

 

 

 

 

 

이번에는 마늘 페이스트를 넣은 5주 숙성 어린 하우다라고 합니다. 쓰임새가 많겠지요?   

 

포장 뒷면의 식품 정보를 옮겨 봅니다.

• 판매자 한글 표기: 빔스터 갈릭 치즈   

• 식품유형: 가공치즈 

• 살균여부: 75˚C 이상, 15초 살균 

• 제조원: Hazeleger Kaas BV

• 원산지: 네덜란드

• 내용량: 250g (960kcal)

• 원재료명: 우유, 마늘페이스트 4.3%(정제수, 마늘, 젖산나트륨, 구아검, 잔탄검), 정제소금, 염화칼슐, 스타터컬처, 렌넷, 안나토색소, 나타마이신. [껍질(노란 테두리 부분)은 5mm 정도 제거하고 드시기 바랍니다.] 

100g당

• 열량: 385kcal

• 나트륨: 680mg (소금 1.7g) 

• 탄수화물: 0g 중 당류 0g

• 지방: 31g 중 트랜스지방 0.8g, 포화지방 21g, 콜레스테롤 85mg

• 단백질: 26g 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

코를 갖다 대니 생마늘향이 물씬.

한 조각 씹으니 우유 풍미가 아직 살아있는 어린 하우다 맛에 알싸한 생마늘맛, 단맛, 소세지 같은 가공육 우마미가 느껴집니다. 제품 이름에 걸맞게 마늘맛이 잘 표현되었으나 마늘맛과 우마미가 강해 금방 물려 맨입에는 깍둑 썬 것 세 개 이상은 먹기 힘들고, 버거, 홋도그, 피짜에 곁들이거나 플레인 식빵에 얹으면 맛있겠습니다. 생산자가 추천하는 곁들이는 다음과 같습니다.

 

Food Pairings

burgers, grilled sausages.

 

Drink Parings
floral white wines, bock style beers, soft reds.

 

밀도 높으면서도 부드럽고 수분감이 제법 있어 엄지와 검지 사이에 놓고 으깨면 스프레드처럼 잘 펴지고 두어 번만 씹어도 금방 녹아 내립니다. ■   

 

 

☞ 하우다 개론

☞ 우아한 마늘빵맛이 나는 영국 치즈 - 와일드 갈릭 야그